ঘি যেহেতু একটি উপকারী খাবার তাই ঘি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে জানাটা খুবই জরুরী । কারণ প্রতিটা জিনিসের উপকারের পাশাপাশি তার অপব্যবহারে জন্য অপকারিতাও রয়েছে । একটি শক্তিবর্ধক এবং উপকারী খাদ্য উপাদান হিসেবে আমাদের সকলের কাছেই একটি পরিচিত খাবারের নাম হল ঘি ।
ঘি এমন একটি খাবার যা আমাদের শরীরের বিভিন্ন পুষ্টির চাহিদা পূরণ করার পাশাপাশি নানা ধরণের রোগ প্রতিরোধ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই সকল বয়সের মানুষের কাছেই ঘি খুব পছন্দের একটি খাবার । ঘি এর উপকারিতা এবং এর উল্লেখযোগ্য গুণগুণ সম্পর্কে আমরা কমবেশি অনেকেই জানি। কিন্তু ঘি খাওয়া নিয়ম সম্পর্কে আমরা ঠিক কয়জনই বা জানি।
তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘি খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে –
- আপনি যদি অর্থাইটিস কিংবা চুল পড়ার সমস্যায় আক্রান্ত হয়ে থাকেন তাহলে আপনি রোজ সকালে খালি পেটে এক গ্লাস গরম পানির সাথে এক চামচ ঘি মিশিয়ে খেতে পারেন। এর আধা ঘন্টা কিংবা চল্লিশ মিনিট পর সকালের নাস্তা খেয়ে নিবেন।
- তেলের পরিবর্তে রান্নার ক্ষেত্রে আপনি ব্যবহার করতে পারেন ঘি কে। যেকোনো তরকারি কিংবা খাবার ঘি দিয়ে রান্না করলে সেই খাবার থেকে শরীরের জন্য ক্ষতিকর ফ্রি রেডিকেল উৎপন্ন করে না।সেই সাথে পর্যাপ্ত স্বাস্থ্য গুনাগুন বজায় থাকে খাবারে
- সকালের নাস্তার ক্ষেত্রে কিংবা বিকেলের স্ন্যাক্স আইটেম এর ক্ষেত্রে রুটি কিংবা চাপাতির উপর সামান্য ঘি মিশিয়ে দিলে খাবারে যেমন বাড়তি স্বাদ যুক্ত হয় ঠিক তেমনি করে খাবার বেশ সুস্বাদু হয়।
- এক গ্লাস গরম দুধের সাথে এক চামুচ ঘি মিশিয়ে খেতে পারেন। এতে পর্যাপ্ত স্বাস্থ্য উপাদান বজায় থাকবে।
- গরম ভাপ উঠানো ধোয়ার সাথে ঘি খেতে পারেন। এতে বেশ উপকার পাবেন।
- কখনো ঠাণ্ডাজনিত সমস্যা থেকে আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে চাইলে আপনি এক চামচ ঘি এর সাথে সামান্য গোল মরিচ মিশিয়ে খেতে পারেন। এতে বেশ উপকার পাবেন।
- ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ঘি বেশ কার্যকরী। আপনি যদি ওজন কমাতে চান সকালে খালি পেটে আপনি ঘি খেতে পারেন । ঘি আপনার শরীরের অতিরিক্ত কোলেস্টেরল বার্ন করতে বেশ সাহায্য করে।
- বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার তৈরির ক্ষেত্রে আপনি ব্যবহার ঘি করতে পারেন। ঘি খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ দ্বিগুন হারে বাড়িয়ে তুলে।
- কেউ কেউ আবার খালি খালি ঘি খেতে পছন্দ করে। তবে অবশ্যই দিনে ২ চামচের বেশি ঘি খাওয়া উচিত নয়।
- যাদের চোখের দৃষ্টিশক্তিতে খানিকটা সমস্যা রয়েছে তারা খেতে পারেন ঘি।
- ভাতের সাথে এক চামচ ঘি খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় দ্বিগুন হরে।
- যেকোনো অনুষ্ঠানে রান্নায় খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলার ক্ষেত্রে একটি প্রধান উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয় ঘি।
কোন কিছু অতিরিক্ত মোটেও ভালো নয়। তাই পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ ঘি যদি আপনার দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় রাখতে চান এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে চান তাহলে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে ঘি খাওয়ার বিকল্প নেই।
লেখাটি পড়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ এবং আপনার পরিচিত কাউকে জানানোর প্রয়োজন হলে অবশ্যই শেয়ার করতে ভুলবেন না ।
ফেইসবুক এ আমরা : https://www.facebook.com/MrGheebd